ラーメンドリームアカデミーDVD発売中！繰り返しご覧いただけるDVD形式で盛り沢山な内容です。
店舗まるごとレンタルシステムとは実店舗でお客様に自分の味が試せる画期的なシステムです。詳しくはメガホールディングスのページにて。 
開講スケジュール 7日間コース、基本コース、応用コースがございます。 場所は大阪と東京の2拠点です。日程は下記の表をご参照下さい。
| 2022年 | |
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| 4月18日～24日 | 満員御礼 ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 4月25日～5月1日 | 満員御礼 ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 5月2日～8日 | 満員御礼 ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 5月2日～8日 | 満員御礼 ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 6月20日～26日 | ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 6月6日～12日 | ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 7月7日～13日 | ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 7月7日～13日 | ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 8月22日～28日 | ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 8月15日～21日 | ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 9月19日～25日 | ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 9月19日～25日 | ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 10月17日～23日 | ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 10月10日～16日 | ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 11月21日～27日 | ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 11月21日～27日 | ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 12月19日～25日 | ラーメンドリームアカデミー 関東校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| 12月5日～11日 | ラーメンドリームアカデミー 関西校 授業（基本コースは前半3日間、応用コースは後半4日間） |
| ラーメン初心者も経験者も大歓迎！売れるラーメン屋のノウハウはここにあります！ |
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| ラーメン屋繁盛店の経営はただ美味しいラーメンが作れれば良い、というわけではありません。ラーメンの味以外にも経営者として知識、店舗の立地条件、トレンドなど幅広い知識を身に付ける必要があります。 この「ラーメンドリームアカデミー」では短期間で効率よく独立、開業をするためカリキュラムをご用意しました。まず座学では食材、調理技術、経営など様々な基礎知識を学ぶことができます。その後、実習として各種ガラの下処理、各種清湯・とんこつ・鶏ガラスープづくり、スープの臭い消し、脂づくり、香味油づくり、塩ダレ・味噌ダレ・醤油ダレづくり、焼き豚・メンマ・味付け玉子、自家製麺を使っての麺打ちの技術を実際に作りながら学びます。さらに、それらの知識の集大成として、例えば無化調醤油ラーメン、濃厚とんこつラーメン、鶏白湯ラーメンなどをベースにして、オリジナルの具材を乗せた、自分ブランドラーメンづくりを考えていきます。 また、利益を上げるための餃子、チャーハン、焼き豚丼、唐揚げなどのサイドメニューづくりの知識も独立、開業して経営を前提に考えれば不可欠な知識を学ぶことができます。ラーメンブームは続いており、そのブームに乗り新規開業も多いですが、その反面、廃業、失敗が多いのも事実、ではどうすれば安定した店舗運営ができるのか?売上、利益を上げるには、売れるラーメンのトレンドを知り、集客の多い人気店になるノウハウを知ることも必要です。それには店舗立地選び、内装設計、資金調達、予算編成なども考える必要です。 この「ラーメンドリームアカデミー」ではの強みはラーメンの作り方の講習だけでなく、繁盛するラーメン店に必要な知識について、オリジナルの受講カリキュラムによる個別指導も可能です。他にもすでにラーメン店を開業され経営に苦しみ、悩みを抱えているオーナーさまからの相談に対し、新メニュー開発や店舗リニューアルの方法についての受講カリキュラムなどもご相談下さい。もう一つの特徴として「ラーメンドリームアカデミー」の受講後に「拉麺夢道場*」で腕試しをすることができます。実際にラーメン店を開業するとなると多額の開業資金が必要となりますが、もしもラーメン店の運営が軌道に乗らなかった場合には、この開業資金が泡と消える可能性も十分に考えられるわけです。このリスクが怖くて開業することができない、という人もいます。 しかし「ラーメンドリームアカデミー」では消費者、つまりお客さまに対して自分ブランドのラーメンがどこまで通用するのか試すことができる「拉麺夢道場」を用意。メガホールディングスが用意する実店舗(拉麺夢道場)にて腕前を振るい、お客さまの反応を確認することができます。開店してからの軌道修正は大変ですが「拉麺夢道場」での軌道修正にはリスクがかかりません。 自慢の自分ブランドラーメンがどこまで通用するのか、まずは「拉麺夢道場」にて腕試しをして下さい。「ラーメンドリームアカデミー」はラーメンの作り方から、開業、そして経営にかけて、あらゆるサポートが可能です。実績と経験豊富なスタッフがあなたの開業をお手伝いをいたします。 最近、海外からのお客様も増えています！海外では日本のラーメンとは呼べないレベルの低いラーメン店もまだまだ数多く存在します。「ラーメンドリームアカデミー」で本物の日本のラーメンを学んでください。外国の方からも親切な指導と好評をいただいております。 海外で大人気の日本のラーメンですが、地域によって様々な好みがあります。スープの種類はもちろんのこと、塩分濃度、麺の太さ、香りなども大事な要素です。こちらのラーメン学校では様々なラーメンを学ぶことができますので、開業されてからのアレンジも可能です。ベースの日本のラーメンのクオリティを保ちながら地域によるアレンジができる、これは大きな武器になります。 開業後のメニュー開発や相談などの個別授業も可能ですのでぜひご相談ください。 *注「拉麺夢道場」へ参加する場合には一定の基準、審査があります。 |
